Для любителей гороха нут !!!
Хочу поделиться ещё одним семейным рецептом, которым давно уже пользуются в семье моего мужа. Это блюдо готовят двумя способами: с мясом и с кавэрмой. Я в этот раз готовила с кавэрмой. Но в начале я напишу рецепт с мясом - он более доступный. Для него нам понадобиться:
1,5 стакана риса, 1 стакан гороха нут, грамм 300 мяса ( говядина или баранина) порезанного на небольшие кусочки, 1 крупная луковица, 1 ст.л. сливочного масла, соль, приправы ( корица, черный перец или 7 ароматов) - по вкусу.
Горох замочить на ночь. Лук мелко порезать и обжарить на сл. масле. Как только лук начнёт румяниться, добавить кусочки мяса и интенсивно перемешивая поджарить лук и мясо на большом огне до того момента когда мясо поменяет цвет и перестанет выделять сок. После этого добавить промытый нут, залить всё водой на 2-3 см , довести до кипения и готовить на тихом огне до готовности гороха. Когда нут станет мягким, добавить промытый рис, приправы, соль, воду ( на 1,5 ст. риса - 3ст. воды ) и готовить до приготовления риса ( как обычный рис ).
Для второго способа нам понадобится:
1,5 стакана риса
1 стакан гороха нут
1 стакан кавэрмы
1 крупная луковица
1 ст. ложка белого жира от кавэрмы
приправы - корица, чёрный перец или 7 ароматов - по вкусу
Горох нут замочить на ночь, затем промыть.
Лук мелко порезать и поджарить его на жире от кавэрмы до подрумянивания.
Добавить горох
и залить водой на 2-3 см выше нута. Довести до кипения и готовить на тихом огне до готовности гороха.
Добавить кавэрму
Рис и приправы
Залить водой ( на 1,5 ст. риса - 3 ст. воды )
И готовить до приготовления риса. Когда вода наполовину выкипит, перемешать блюдо, чтобы всё равномерно распределилось.
Подавать с овощным салатом и натуральным йогуртом ( лябаном, мацуном ).
