Ингредиенты:
- 1 стол.лож. растительного масла
- 1 яблоко (почистить и нарезать)
- 1-2 ч. лож. карри-масалы
- асафетида, куркума и другие специи по вкусу
- 600 г тыквы (нарезать крупно)
- 2 больших моркови (нарезать крупно)
- 200 г репы (нарезать)
- 1 средняя головка цветной капусты (разобрать на соцветия)
- 400 г помидоров (нарезать)
- 400 мл овощного бульона или воды
- 4 стол. лож. нарезанной зелени кинзы
- соль
- 150 мл сметаны вегана для подачи
Приготовление:
Нагреть в кастрюле масло, добавить специи и слегка обжарить на небольшом огне.
Добавить яблоки и тушить минут 5.
Затем добавить морковь,репу, тыкву и капусту. Хорошо перемешать и тушить еще минут 5-8.
Затем добавить помидоры и бульон. Довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 20 минут. В конце добавить соль и зелень.
При подаче добавить ложку сметаны вегана.
Приятного аппетита!
