Ингредиенты:
нут 1 стакан
вода 1,5-2 литра
морковь 2 шт.
брокколи 200 гр.
картофель, болгарский перец по желанию
соль
куркума
асафетида
цельный кумин
лавровый лист 2-3 шт.
ги или кукурузное масло
Инструкция приготовления.
Замачиваем нут на ночь. Утром добавляем его в кастрюлю с водой и бросаем туда же лавровый лист, ставим на огонь.
В это время чистим морковь, режем на брусочки или кубики.
Брокколи режем на не слишком мелкие кусочки. Картофель режем кубиками.
Когда вода в кастрюле закипела, нужно убавить огонь до среднего и оставить нут вариться. Периодически снимаем пенку, которая образуется в процессе варки нута. Через 10-15 минут добавляем в кастрюлю брокколи и картофель.
В это время в сковороде нагреваем масло, обжариваем кумин полминутки, добавляем куркуму и асафетиду.
Сразу же кидаем морковь и перец, порезанный кубиками, если используете. Обжариваем на среднем огне 5-7 минут.
Перекладываем морковь (и перец) в кастрюлю, добавляем соль из расчета 1 чайная ложка соли на 1 литр супа. Варим до готовности (мягкости) нута и всех овощей. Перед подачей можно украсить зеленью.
@try_veg
@try_veg
-
