Для основы торта:
250 г песочного печенья,
100 г сливочного масла.
Для начинки торта:
400 г творога,
1 стакан 35%-ных сливок,
30 г желатина,
1-2 мандарина,
100 г винограда,
1 стакан сахара,
2-3 ст. ложки апельсинового сиропа.
Печенье измельчить блендером, добавить размягченное сливочное масло, тщательно перемешать. Выложить в разъемную форму, плотно прижав к дну, чтобы получился корж. Поместить в холодильник на 25-30 минут для застывания. Желатин залить 1 стаканом воды, оставить на 30-40 минут для набухания, после распустить на водяной бане.
Творог протереть через сито. Сливки взбить с сахаром в густой пышный крем, продолжая взбивать, добавить творог, влить 3/4 желатина и взбивать еще 2-3 минуты.
Вылить полученный крем на корж и поместить в холодильник на 1-1,5 часа для застывания.
В оставшийся желатин добавить апельсиновый сироп, прогреть, влить еще 1/4 стакана воды, по вкусу добавить сахар.
На застывший творожный крем выложить нарезанные ломтиками мандарины и виноград, залить апельсиновым желе и поместить в холодильник до полного застывания, на 2-3 часа.
При подаче творожный торт с фруктами вынуть из формы, нарезать кусочками.
Приятного аппетита!
