Нам понадобится тыква (свежая или замороженная), корень сельдерея, морковь, свежий корень имбиря, лук и чеснок.
Лук, чеснок и корень имбиря нужно мелко порубить, а тыкву, корень сельдерея и морковь порезать кубиками. Разогреваем в кастрюле пару стаканов воды и засыпаем туда нарезанные овощи. Вода должна покрывать овощи на пару см сверху, так что если ее недостаточно, надо долить кипяченой. Варим 20 минут под закрытой крышкой.
С помощью погружного блендера превращаем вареные овощи в пюре. Пюре должно быть равномерным, без кусков. Солим и перчим по вкусу и возращаем кастрюлю на плиту. Доводим пюре до кипения и практически сразу снимаем с огня.
При подаче в суп можно добавить тыквенных семечек или тертого молодого сыра - будет еще вкуснее!
