Ингредиенты:
(4 порции)
Красная фасоль ½ стакана
Консервированная кукуруза ⅓ банки
Красный сладкий перец 1 штука
Оливковое масло 1 столовая ложка
Молотый перец чили ⅓ чайной ложки
Дижонская горчица 1 чайная ложка
Сахар 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Лавровый лист 1 штука
Инструкция приготовления
1. Приготовить отварную фасоль: замочить на ночь в холодной воде (или на 4 часа), по возможности периодически заменяя воду. Поставить на огонь в свежей воде, дать закипеть. Воду слить и залить свежей (из расчета 1:3). Довести до кипения и оставить на сильном огне на 10 минут. Затем убавить огонь и варить еще часа 3-4. Во время варки не солить.
2. В конце варки добавить соль, немного сахара и лавровый лист. Дать прокипеть. Остудить. Бульон слить.
3. Если варить нет времени, можно использовать консервированную (не в томатном соусе). Слить рассол перед использованием.
4. Перец запечь в духовке - дать кожице обгореть. После остывания снять кожицу и нарезать мякоть на ломтики. Залить оливковым маслом. Дать пропитаться.
5. В блендере смешать фасоль, кукурузу, перец. Добавить чили и ложку горчицы. Если мало соли - подсолить.
Пасту хорошо есть с поджаренным хлебом и каким-нибудь сочным овощем (например, листовым салатом, огурцами, томатами) - так как она суховата.
@try_veg
@try_veg
