Ингредиенты:
• 1 чашка гречневой муки
• 1 чашка овсяной муки
• 2 ½ чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• ¼ чайной ложки морской соли
• 6 столовых ложек аквафабы (или 2 столовые ложки молотых семян льна / чиа, смешанных с 6 столовыми ложками теплой воды)
• 3 столовые ложки кленового сиропа, или другого подсластителя
• 1 ½ чашки веганской пахты (см. примечания)
• 1 чайная ложка экстракта ванили, или ванилина по вкусу
• растительное масло, для жарки
Приготовление:
1. Смешать в среднего размера миске муку, разрыхлитель, корицу и соль.
2. В другой миске или чашке смешать пахту, аквафабу, сироп и ваниль.
3. Соединить содержимое двух мисок и перемешать. Ничего страшного, если пара комочков останется. Вы также должны заметить, что в нескольких местах тесто начнет выделять пузырики.
4. Разогреть сковороду на огне чуть слабее среднего и смазать маслом. Отмерить ¼ чашки теста и добавить в сковороду. Готовить 2-3 минуты, или пока поверхность теста не покроется пузыриками еще больше. Перемешать и готовить еще 1-2 минуты. Повторить процесс с оставшимся тестом.
Примечания:
Для приготовления пахты отмерьте 1 ½ чашки растительного молока и отлейте 2 столовые ложки. Вместо этих 2 ложек добавьте 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса и оставьте минимум на 5 минут. Молоко должно начать сворачиваться.
Общее время приготовления: 30 минут
Приятного аппетита!
