Ингредиенты:
Картофель 4–5 шт.
Морковь 2 шт.
Капуста цветная 300 г
Асафетида по вкусу
Горошек зеленый (можно консервированный) 0,5–1 банка
Мука 4–5 ст. л.
Соль 0,5–0,75 ч. л.
Перец черный молотый 0,25 ч. л.
Масло растительное 5–6 ст. л.
Сухари панировочные 4–6 ст. л.
Приготовление:
Морковь отварить в кожуре (опустить в кипяток, варить 30–35 минут). Очистить и натереть на мелкой терке.
Картофель отварить в мундире (опустить в кипяток, варить 30–35 минут). Очистить и нарезать.
Цветную капусту разобрать на соцветия, отварить (опустить в кипяток, варить 10–15 минут). Затем овощи размять в пюре.
В миске соединить пюре из картофеля, капусты, морковь. Добавить консервированный зеленый горошек. Посолить, поперчить, добавить асафетиду и тщательно перемешать. Добавить муку и снова перемешать.
Влажными руками сформировать и хорошенько слепить котлеты. Тщательно запанировать овощные котлеты в панировочных сухарях.
На сковороде разогреть масло (1–2 ст. л.). Выложить котлеты, обжарить их на среднем огне до золотистой корочки (3–5 минут). Затем перевернуть и жарить овощные котлеты с другой стороны еще 2–3 минуты. Так пожарить все овощные котлеты.
Постные овощные котлеты с зеленым горошком готовы.
Приятного аппетита!
