1. Салат «Витаминный»
Ингредиенты:
Капуста квашеная — 150–200 г
Клюква свежая — 1 горсть
Яблоко — 1 шт.
Зелёный лук — 3–4 стебля
Зелень укропа — 5–7 веточек
Масло растительное — для заправки
Приготовление:
1. Лук и укроп промыть, обсушить и измельчить. Выложить капусту в салатник, добавить измельчённый лук и укроп.
2. Яблоко вымыть, обсушить и разрезать пополам, удалить сердцевину Подготовленное яблоко нарезать тонкими кружочками, затем соломкой. Добавить в салатник к капусте и зелени.
3. Добавить в салат клюкву, все хорошо перемешать и полить маслом.
2. Салат с тыквой и яблоками
Ингредиенты:
Тыква — 300 г
Яблоки — 4 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Микрозелень — 1 горсть
Мёд — по вкусу
Приготовление:
1. Тыкву очистить от семян и кожи. Измельчить её на терке. Выложить тертую тыкву в миску.
2. Яблоки очистить от кожи и семян, измельчить на терке.
3. Одно яблоко разрезать пополам, удалить семена и нарезать тонкими дольками. Добавить тертое яблоко к тыкве, полить лимонным соком, мёдом и перемешать.
4. В салатник выложить тертую тыкву с яблоками горкой. Украсить салат дольками яблока и микрозеленью, полить мёдом при желании.
3. Свекольный салат с яблоками
Ингредиенты:
Свекла (отварная) — 1 шт.
Яблоки — 3 шт.
Зелень укропа — 1 пучок
Зелень петрушки — 1 пучок
Лук зелёный — 0,5 пучка
Орехи грецкие (очищенные) — 1 горсть
Листья зелёного салата — опционально
Масло облепиховое — опционально
Приготовление:
1. Зелень укропа, петрушки и зелёный лук измельчить. Грецкие орехи нарезать крупно или мелко, по желанию.
2. У яблок удалить семена. Яблоки и свеклу измельчить на тёрке. Соединить и перемешать.
3. К тертым яблокам и свекле добавить измельчённую зелень, зеленый лук и орехи. Все хорошо перемешать.
4. На дно салатника выложить листья зелёного салата, на листья салата — свекольный салат. Полить салат маслом.
4. Салат «Зимний»
Ингредиенты:
Запеченная свинина — 300 г
Яблоко кислых сортов — 300 г
Чернослив — 150 г
Перепелиные яйца — 14 шт.
Стебли сельдерея с зеленью — 2–3 шт.
Укроп — 1 пучок
Домашний майонез (сметана) — по вкусу
Приготовление:
1. Стебли сельдерея нарезать тонкими брусочками. Перепелиные яйца отварить вкрутую в течение 3 минут.
2. Яблоко и мягкий чернослив нарезать также брусочками. При необходимости чернослив можно предварительно замочить. Укроп измельчить.
3. Запеченную свинину нарезать на тонкие ломтики, затем на брусочки.
4. Сложить сельдерей, яблоко и мясо в миску, добавить половину измельчённого укропа, майонез (майонез можно заменить натуральным йогуртом или сметаной с добавлением соли, перца, лимонного сока и, при желании, можно добавить немного горчицы) и перемешать.
5. Выложить салат на тарелку, украсить перепелиными яйцами, измельчённым укропом и зеленью сельдерея.
5. Салат Cole Slaw
Ингредиенты:
Капуста — 400 г
Морковь — 1 шт.
Лук красный — 1 шт.
Яблоко — 1 шт.
Майонез — 1 ст. л.
Сметана — 3 ст. л.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Горчица сладкая — 1–2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Капусту нашинкуйте ножом. Морковь и яблоко измельчите на терке для корейской моркови. Луковицу разрежьте на четвертинки и тонко нарежьте.
2. Для заправки смешайте сметану, майонез, горчицу, лимонный сок, сахар и соль.
3. Заправьте салат и хорошо перемешайте. Накройте салатницу пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1–2 часа.
Приятного аппетита!
