Пицца капрезе с помидорами и базиликом
Это необычная пицца, хотя в ней есть и дрожжевое тесто, и помидоры, и моцарелла, и базилик. Её начинка повторяет классический салат капрезе, а в роли соуса выступает песто. Пицца капрезе имеет свежий лёгкий вкус и очень нарядный вид. Непременно стоит попробовать, тем более, что готовится такая пицца быстрее и проще многих традиционных видов пиццы.
Ингредиенты
500 г дрожжевого теста для пиццы,
400 г помидоров черри, желательно разных цветов,
100 г моцареллы,
5 ст.л. оливкового масла,
1 большой пучок базилика,
4 дольки чеснока,
50 г твёрдого сыра,
соль, перец, бальзамический уксус по вкусу
Рецепт пиццы капрезе с помидорами и базиликом
Разогрейте духовку до 220ºС.
Тесто раскатайте в пласт и оставьте в тёплом месте для расстойки.
Помидоры разрежьте надвое, выложите в противень, застеленный бумагой, слегка сбрызните оливковым маслом и запекайте 10-12 минут.
В это время готовим зелёный соус для пиццы. В блендере измельчите чеснок с солью и половиной листьев базилика, оставив самые красивые листочки для украшения. Добавьте оливкового масла, хорошо перемешайте. Нанесите полученный соус на пласт теста.
Поверх выложите запечённые помидоры и разрезанные надвое шарики моцареллы, посыпьте тёртым сыром и запекайте 10-12 минут.
Затем подержите пиццу под грилем 1 минуту, чтобы помидоры карамелизовались.
Готовую пиццу украсьте свежим базиликом и полейте бальзамическим соусом. Для этого немного бальзамического уксуса доведите до кипения и уваривайте, пока он не выпарится вдвое. После остывания такой соус загустеет.
