Ингредиенты:
Для салата:
• 200гр приготовленного булгура (или 75гр сушеного)
• 1 баклажан (прим. 250гр), нарезанный на кубики размером до 3см.
• 2-4 томата (прим. 250гр), разрезанных на четверти
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 15 половинок грецкого ореха, порубленного
• 3 столовые ложки листьев петрушки, порубленных
• соль и перец
Для заправки:
• ½ зубчика чеснока, пропущенного через пресс
• 1 столовая ложка гранатового сиропа / патоки, или любого другого
• щепотка молотой корицы
• 2 столовые ложки оливкового масла
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Если булгур еще не приготовлен, разогреть немного масла в кастрюле. Добавить 75гр булгура и тщательно перемешать. Залить 150мл бульона или воды. Приправить и добавить лавровый лист, если используете воду. Накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить пламя до слабого и оставить еще на 10-12 минут. Снять с огня и оставить под крышкой, пока не остынет. Перемешать вилкой и приправить при необходимости. Удалить лавровый лист, если использовали.
3. Распределить томаты и баклажан по разным противням или формам. Сбрызнуть маслом и приправить. Запекать минут 30-40 до мягкости и легкой румяности. Вынуть из духовки и дать остыть.
4. Приготовить заправку, размяв ½ зубчика чеснока с солью в ступке. Взбить с патокой и корицей, после добавить масло.
5. Смешать булгур, баклажаны, томаты, грецкий орех и петрушку в миске. Аккуратно заправить.
Приятного аппетита!
