Ингредиенты:
Для тефтелей:
Говяжий фарш — 250 г
Молоко — 100 мл
Хлеб без корок — 30 г
Яйца куриные — 1 шт.
Мука — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Перец — 1 щепотка
Зира — 1 щепотка
Паприка — 1 щепотка
Подсолнечное масло — для обжаривания
Для соуса:
Мед — 1 ч. л.
Винный уксус — 1 ч. л.
Сок апельсина — 1 шт.
Томатная паста — 200 г
Помидоры (по желанию) — 2 шт.
Карри — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Для гарнира:
Баклажан — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Соль — по вкусу
Зелень — для украшения
Приготовление:
1. Молоко немного подогреть в микроволновке и дать хлебу без корки размякнуть в нем.
2. К фаршу добавить яйцо, размоченный в молоке хлеб, муку и по щепотке соли, перца, зиры и паприки.
3. Для того, чтобы тефтели держали форму, их необходимо немного обжарить на подсолнечном масле.
4. Приготовить соус: в сотейнике или небольшой кастрюльке на среднем огне растопить мед, добавить к нему винный уксус и в течение 1 минуты прогреть вместе. Влить апельсиновый сок, увеличить огонь и, изредка помешивая, выпарить примерно до половины.
5. Выложить томатную пасту и карри, посолить и перемешать. По желанию добавить помидоры.
6. Соединить тефтели с соусом и томить на медленном огне под крышкой минут 20. За это время тефтели приготовятся и пропитаются соусом.
7. Приготовить гарнир: баклажаны нарезать кубиками и вымочить в соленой воде в течение минут 10.
8. После вымачивания обжарить баклажаны до готовности и добавить соль по вкусу.
9. Картофель почистить, нарезать кубиками, обжарить до золотистой корочки и в самом конце посолить.
10. Как только тефтели приготовятся, а картошка и баклажаны пожарятся, можно собирать блюдо, а в конце украсить зеленью.
Приятного аппетита!
Автор рецепта: yudik_v
