Вода — 350 мл
Соль — 2 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Масло растительное — 40 мл
Дрожжи (сухие) — 11 г
Мука (это приблизительное количество) — 500 г
Сыр сулугуни — 500 г
Яйцо куриное (для смазки) — 1 шт
Масло сливочное (для смазки) — 30 г
В воде комнатной температуры растворяем сахар, соль и дрожжи. Добавляем масло и муку, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим в теплое место на 40 минут.
В готовую опару добавляем муку. Вымешиваем тесто, пока в нем не образуются пузырьки воздуха. Оставляем готовое тесто в теплом месте на 10 минут.
Из теста делаем круглую лепешку. Из сыра формируем шарик и выкладываем его в центр пласта.
Защипываем тесто вокруг начинки в мешочек
Форму присыпаем мукой. Руками распределяем корж по всей форме. Перекладываем его в форму швом вниз. Смазываем хачапури яйцом и присыпаем тертым сыром.
Выпекаем 7 минут при 220°С. Готовые хачапури смазываем топленым сливочным маслом. Пробуйте и приятного аппетита!!!
© Ксенофонтова Лиза
