Ингредиенты
3 чашки муки
2 1/4 чайной ложки молотой корицы
3/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
3/4 чайной ложки молотого душистого перца
1 1/8 чайной ложки соли
1 1/8 чайной ложки разрыхлителя
1 1/8 чайной ложки соды
3 стакана сахарного песка
15 столовых ложки несоленого сливочного масла,комнатной температуры
3 больших яйца
1 1/2 чашки консервированной тыквы или тыквенного пюре
3/4 стакана теплого молока
1/4 стакана какао-порошка, просеянного
1/4 стакана вареного сгущенного молока
4 1/2 сахарной пудры, просеянной
7 столовых ложек молока
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
Приготовление:
Разогреть духовку до 176 градусов. сбрызните маслом форму для выпечки в виде кекса.(такие формы для куличей с дыркой.)
В большой миске, смешайте вместе муку, корицу, мускатный орех, душистый перец, соль, разрыхлитель, и соду, отложите в сторону.
В другой миске взбейте сахарный песок и масло вместе до легкого и пушистого состояния около 2 минут. Добавьте яйца, 1 за раз. Взбейте. Добавить тыкву, немного теплого молока,чтобы получилось молочное пюре(не жидкое) затем добавить в смесь сливочное масло, яйца и сахар, и взбить до полного смешивания. Добавьте сухую смесь. Перелейте 1 1/2 теста в другую миску и добавьте порошок какао, перемешайте.
в подготовленные 2 формы(помним!,верхняя часть и нижняя часть) выкладываем тыквенное тесто,а сверху шоколадное. Для создания мраморности, запустить столовый нож (или деревянный шампур) и сделать узор плавными вихревыми движениями.
Выпекать корж 1 часа до 1 часа и 10 минут. Дайте остыть.
Нижний пирог перевернуть дном вверх,смазать равномерно верх вареной сгущенкой,сверху поставить верхний пирог.
В маленькой миске, взбейте вместе сахарной пудрой, молоко и ваниль, чтобы сделать глазурь. Поместите наконечник кондитерского мешка в дырку пирога, чтобы покрыть глазурью верх торта, аккуратно кисточкой смажьте нижнюю часть торта,если хотите,чтобы пирог был полностью покрыт глазурью. Дайте глазури высохнуть,можно сверху украсить фигурками или листочками из мастики.
