2/3 стакана нута
1 луковица
1 стебель сельдерея
1 болгарский перец
2 ст/л ол масла
кумин молотый 1 ч/л
паприка молотая 1 ч/л
банка(400гр) томаты в с/с
зелень
50 гр риса басмати
100 гр чечевицы
цедра и сок половины лимона
соль, перец
2-3 зубчика чеснока
Замоченный на ночь нут отварить 30 минут до мягкости.
Масло разогреть в кастрюле с толстым дном. Обжарить измельченные лук , перец и сельдерей минут 7-10 до мягкости помешивая. Добавить пряности и прогревать еще минуту. Добавить томаты и половину зелени и пюрировать погружным блендером.
Влить 1 -1,5 л воды, добавить нут, рис,чечевицу и варить 20 минут на среднем огне. Влить лимонный сок, добавить цедру, остаток зелени и измельченный чеснок.
Мои комментарии: самое главное отличие получилось во времени варки нута - после 12-часового замачивания и 30-минутной варки нут был совершенно твёрдым. Я варила его 2 часа примерно, может чуть меньше. И у меня не было томатов в с/с, но зато был томатный сок и замороженные томаты - я использовала эти продукты. Сельдерей не использвала - у меня не любят его. Но добавила одну морковку.
© Натуля (natapovarenok)
