Ингредиенты:
600гр хорошей баранины
500гр картофеля
4-5 спелых помидор
3 шт красного болгарского перца
2 головки лучка репчатого
200гр молодой стручковой фасоли
100гр сыра (желательно сулугуни)
Специи
Курдючный жир (можно заменить прокаленым растительным маслом)
Для украшения:
Зелень кинзы
Петрушки, листовой салат
Свежие и маринованые огурчики
Зелёный горошек
Лимон
Маслины
Способ приготовления:
Сначала берём казан и хорошенько прогреваем его на огне.
Затем растапливаем бараний жир практически до шкварок. Лишние кусочки жира извлекаем.
Затем добавляем порубленую баранину - обжариваем.Посыпаем смесью специй для баранины(используйте те специи которые Вам нравятся).
Лучок режем , добавляем стручковую фасоль. Немного обжариваем.
Затем всё по очереди: перец+помидоры. Протушиваем до готовности. За 5 минут до готовности, добавляем измельчённый сыр сулугуни.
Подаём горячим с большим количеством зелени. Блюдо получается острым, сытным и слегка пряным.
