ИНГРЕДИЕНТЫ:
3 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. муки
молоко – 2 стакана
по 0,5 стакана жирных сливок и натурального йогурта
100 г овечьей брынзы
соль, черный и кайенский перец по вкусу
1 кочан цветной капусты (около 1,5 кг)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вскипятить большую кастрюлю подсоленной воды. Цветную капусту разобрать на соцветия и варить при слабом кипении 10 минут. Затем слить воду слить и обсушить капусту.
Масло растопить в сотейнике, всыпать в него муку и обжарить до светло-коричневого цвета. Помешивая, постепенно влить молоко, чтобы получился густой гладкий соус. Смешать его со сливками, йогуртом, раскрошенной брынзой и специями.
Выложить цветную капусту в жаропрочную форму и залить соусом. Запекать в разогретой до 180ºС духовке 30–40 минут.
Приятного аппетита!
