пряности: острый перец, куркума, зира, красный и черный кориандр и пр. - по вкусу
сливочное или оливковое масло - 50 г
картофель - 2 шт.
рис Басмати - 1/2 стак.
Рис Басмати промывается и отваривается до полуготовности 5-6 минут в большом количестве воды. Затем его необходимо промыть и откинуть на дуршлаг. Картофель нарезается очень тонкими ломтиками.
я изменила технику приготовления этого блюда. Оригинал требует медленной жарки в масле на сковороде, я же решила запечь порции в аэрогриле. Мне показалось, что целой сковороды для меня будет много, да и эстетики на тарелке хотелось))). Моя техника исполнения: Берем пиалу или др.емкость, вкладываем в нее фольгу, натираем ее изнутри сливочным маслом. Выкладываем ломтики картофеля внахлест, засыпаем рис, трамбуем.
Масло растопить на сковороде, высыпать пряности и прокалить их. Полить маслом рис. Закрываем края фольги, образуя донышко и вынимаем пирамидки из пиалы. Их можно для прочности завернуть в еще один слой фольги и поставить в духовку (У меня аэрогриль, скорость вентилятора - высокая) при t=180°С на 30 минут. За 10 минут до готовности вскрыть фольгу, что бы подрумянить картофель.
Подавать с жаренной курицей (у меня кусочки курицы, обваленные в красной паприке и запеченные вместе с рисом в аэрогриле) или постный вариант: огуречным салатом. Приятного аппетита!
