Для теста:
250 г муки
вода
0,5 ч. л. соли
растительное масло для жарки кутабов
Для начинки:
400 г тыквы
50 г граната
1 ч. л. молотого кардамона
0,5 ч. л. соли
Приготовление:
Очищаем тыкву от кожуры и разрезаем на кубики, добавляем немного воды и варим до смягчения, потом сливаем воду и раздавливаем тыквенные кубики. Добавляем кардамон и соль. На вкус можно добавить корицу вместо кардамона или 1 ст. л. сахарного песка (если вы хотите послаще). Перемешиваем начинку и добавляем гранат (очищенный).
Делаем тесто и делим на 7 шариков. Раскатываем шарики в пласты диаметром в 23 см. На половину круга кладем примерно 55 г тыквенной начинки, закрываем оставшейся пустой половиной и закрепляем края, надавливая пальцами. Форма кутаба должна получиться в виде полукруга.
Ставим сковороду (лучше чугунную) на плиту при среднем огне и добавляем 1 ст. л. масла. После того как масло нагреется, кладем в сковороду наш кутаб, жарим примерно 4 мин. с обеих сторон. Будьте внимательны, время жарки зависит от плиты. Жарить до золотой корочки. Выкладывать кутаб после жарки на плоскую тарелку, чтобы не потерять форму. Есть можно в горячем и холодном виде.
Приятного аппетита!
