Ингредиенты:
500 гр свинины
2 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. соуса чили
1 ст. л. крахмала
1/4 стакана соевого соуса
6 баклажанов
1 ст.л. арахисового масла
соль
2/3 стакана куриного бульона
1/4 стакана сухого саке
1 1/2 ст. л. сахара
1 ст. л. поджаренного кунжутного масла
1 ч. л. чили-бобового соуса
измельченный зеленый лук
4 зубчика чеснока, измельченного
1/2 ст. л. измельченного свежего очищенного имбиря
Вареный рис, для подачи
В большой емкости смешайте свинину с уксусом, соус, кукурузный крахмал и 1 столовую ложку соевого соуса. Накройте и охладите как минимум 2 часа, но лучше 8 часов.
Смажьте баклажаны арахисовым маслом и солью. Выложите на противень и жарьте в течение 12-15 минут, перевернув один раз.
Смешайте куриный бульон с сакэ, сахаром, кунжутным маслом, пастой и оставшимся соевым соусом. В воке разогрейте 1 ст. л. арахисового масла. Добавьте в фарш зеленый лук, чеснок и имбирь и жарьте, помешивая, на сильном огне 1 минуту. Добавьте свинину и жарьте, помешивая, до тех пор, пока не станет розовой, 3 — 5 минут. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Варите на умеренно-сильном огне, периодически помешивая около 3 минут.
Выложите баклажаны на блюдо, сверху положить свинину. Украсьте тонко нарезанным зеленым луком и подавайте с рисом.
