Ингредиенты для теста:
Яйцо – 5 шт
Сахар – 200 гр
Орехи грецкие или арахис – 100 гр
Мука – 100 гр
Ванилин – на кончике ложки
Ингредиенты для крема №1:
Молоко – 150 мл
Желток – 1 шт
Сахар – 2 ст.л.
Мука – 1 ст.л.
Ингредиенты для крема №2:
Масло сливочное – 150 гр
Вареная сгущенка – 1 банка
Сладкая вода – для пропитки
Рецепт приготовления торта «Апшерон»:
Сперва орехи нужно не сильно измельчить. Затем для теста необходимо взбить яйца с сахаром и ванилином в пышную массу примерно 5 минут. Добавить орехи и перемешать. Просеять в тесто муку и взбить на низкой скорости. Вылить в форму 20 см (смазать). Выпекать в духовке при температуре 170-180 градусов приблизительно 30-40 минут. Первые 25 мин духовку не открывать. Проверить на сухую спичку.
Бисквит остудить, достать из формы и разрезать на 3 коржа. Для крема №1 растереть венчиком желток с сахаром и мукой. Влить молоко, поставить на медленной огонь. Варить до загустения, все время интенсивно мешая венчиком. Остудить. Для крема №2 взбить масло со сгущенкой. Продолжая взбивать, добавлять крем номер один понемногу. Взбить до однородности. Каждый корж слегка пропитать сладкой водой или сиропом. Коржи и бока торта промазать кремом. Оставить пропитаться минимум на 3 часа.
