Торт "Петушок" (без выпечки)
Красивый праздничный торт можно не только купить в дорогой кондитерской, но и приготовить самостоятельно. Например, ко встрече наступающего года Огненного Петуха. И для этого хозяйке не придется даже включать духовку! Торт без выпечки потребует, правда, немного времени и терпения, но результат поразит домашних и гостей.
Печенье песочное ("Юбилейное" или "К чаю") - 600 г
Орехи грецкие - 0,25 стакана
Масло сливочное (размягченное) - 100 г
Молоко сгущенное - 380 г
Творог - 200 г
Апельсины крупные - 2 шт.
Лимон крупный - 1/2 шт.
Сахар - 1 стакан
Сметана (15-20% жирности) - 80 г
Пудра сахарная
Мак
Шоколад
Для приготовления торта без выпечки потребуется самый несложный набор ингредиентов.
Как приготовить торт "Петушок" (без выпечки):
Основа торта делается просто и быстро. Сперва грецкие орехи прокаливаются на сухой сковороде, а затем измельчаются пестиком в ступке, но не "в муку", а чтобы получилась структурная масса с вкраплениями различного размера.
Печенье тоже измельчается - примерно до состояния орехов, может быть чуть крупнее.
В подготовленное печенье добавляется сливочное масло, сгущенка.
И все перемешивается в однородное, достаточно крутое "тесто".
Затем в полученную массу добавляются орешки, и все снова перемешивается.
Далее из получившейся массы на блюде лепится, прямо руками, стилизованная фигура "сидящего петуха".
Получившаяся "скульптура" накрывается пищевой пленкой и отправляется в холодильник на несколько часов для закрепления.
Тем временем надо будет приготовить крем и цитрусовые цукаты для украшения праздничного торта без выпечки.
Для крема надо в творог добавить сахар (половину от рецептурного объема) и сметану.
Потом все перемешать. И не просто перемешать, а как следует взбить венчиком.
Чтобы приготовить цукаты из апельсина с лимоном, цитрусовые как следует моют, затем вытирают. А после плоды режут полукружиями потоньше и следом - на четвертинки.
Далее на плите в сотейнике доводят до кипения воду с сахаром (из расчета полстакана песка на стакан воды) и опускают туда цитрусовые. Уваривают 15 минут, а после откидывают на сито. Затем раскладывают полуфабрикаты цукатов в посуду с отверстиями для стекания остатков сиропа.
Цукаты будут "увяливаться" 2 дня до готовности. Поэтому их, конечно, лучше готовить заранее - за 2 дня до приготовления торта без выпечки "Петушок".
Торт из печенья, со сгущенкой и орехами, застывший в холодильнике, нужно полностью обмазать творожным кремом.
А затем украсить торт "Петушок" готовыми цукатами - сделать "Петушку" перья, гребешок и хвост, а также украсить шоколадными гранулами (если есть) и присыпать в нужных местах маком и сахарной пудрой.
И можно подавать! Торт без выпечки "Петушок" наверняка произведет фурор на праздничном новогоднем столе.
