Ингредиенты:
• 3 столовые ложки растительного масла
• 2 репчатых лука
• 500гр шампиньонов
• 1 чашка красной фасоли, консервированной или отваренной
• 2-3 зубчика чеснока
• ½ пучка петрушки
• 1/3 чашки подсолнечных семечек
• 1/3 чашки кунжута
• соль и перец, по вкусу
• 1/3 чайной ложки перца чили
• ½ чайной ложки мускатного ореха
• 2 столовые ложки молотых семян льна
• 2 столовые ложки пищевых дрожжей (для сырного вкуса)
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 5-6 столовых ложек панировочных сухарей / хлебных крошек
• 2-3 столовые ложки растительного масла
Приготовление:
1. Нарезать лук и обжарить в масле. Нарезать грибы, добавить к луку и тушить минут 10 до мягкости. Переложить в миску и добавить красную фасоль, измельченный чеснок и петрушку. Тщательно перемешать и измельчить в блендере.
2. Обжарить в течение 2-3 минут кунжут и семечки на сухой сковороде и добавить в массу вместе со специями, льняными семенами, дрожжами, кукурузных крахмалом, сухарями и 2-3 столовыми ложками масла. Тщательно перемешать и приправить по вкусу солью с перцем.
3. Разогреть духовку до 200 градусов. Застелить противень пергаментной бумагой. Сформировать из массы котлеты и поместить на противень. Выпекать минут 15, перевернуть противень и оставить еще на 15 минут.
4. Подавать, к примеру, с гречкой, отваренной на пару брюссельской капустой и салатом. На следующий день можно сделать неплохой сэндвич.
Приятного аппетита!
