⏲ Время приготовления: 45 минут
Для основы:
Тонкие блинчики 6 штук
Для начинки:
Красный сладкий перец 0.5 штуки
Сладкий желтый перец 0.5 штуки
Баклажан 1 штука
Морковь 1 штука
Лист латука 2 штуки
Перец чили 2 штуки
Сладкий соус чили 3 столовые ложки
Лимонный сок 1 столовая ложка
Кунжут 2 столовые ложки
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Масло растительное по вкусу
Корень имбиря 20 граммов
Зубчик чеснока 2 штуки
? Пошаговая инструкция по приготовлению:
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
Шаг 2
Обжарьте семена кунжута на сухой сковороде до золотистого цвета.
Шаг 3
Очистите морковь, лук, чеснок, имбирь, у сладкого перца и перчиков чили удалите семена и перегородки, баклажан очистите от кожицы. Морковь, сладкий перец и баклажан нарежьте тонкой соломкой, лук – полукольцами, латук тонко нашинкуйте, перчики чили и чеснок мелко порубите, имбирь натрите на терке.
Шаг 4
Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте половину чили, чеснока и имбиря. Жарьте, помешивая, 30 сек. Добавьте лук и морковь, жарьте 2 мин. Положите баклажан и сладкий перец, готовьте 4 мин., часто помешивая. Добавьте латук, жарьте 1 мин.
Шаг 5
Смешайте оставшийся чили, чеснок и имбирь, добавьте сладкий соус чили, лимонный сок и перемешайте. Влейте смесь в сковороду, посолите и поперчите, жарьте 30 сек. Снимите с огня и немного остудите.
Шаг 6
Распределите по блину овощную начинку ровным слоем, сверните в плотный рулет. Нарежьте рулет на порционные роллы, выложите их на блюдо и посыпьте кунжутом.
Шаг 7
Блюдо готово!
? Эта оригинальная закуска разнообразит любой праздничный стол, к тому же готовится она максимально просто и быстро. Главное, выбрать правильный рецепт блинов. Идеальный вариант – блины из ржаной муки на кефире. Тонкие, с нейтральным вкусом они удачно подчеркнут пикантную острую начинку.
