1. Луковый суп с гренками и сыром
Ингредиенты:
Репчатый лук — 3–4 шт.
Сливочное масло — 4 ст. л.
Белое вино — 100 мл
Куриный бульон — 2 стак.
Мука — 1 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Тертый сыр — 100 г
Ломтики батона — 2–3 шт.
Приготовление:
1. Лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
2. В сотейнике растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить соль, сахар и муку. Помешивая, готовить в течение одной минуты.
4. Влить белое вино и стакан куриного бульона, варить 2–3 минуты. Добавить оставшийся бульон и готовить еще 10–15 минут на медленном огне.
5. Разлить суп в жаропрочные керамические миски, положить сверху кусочек батона и посыпать тертым сыром. Запечь под грилем до золотистой корочки.
2. Ароматный грибной суп
Ингредиенты:
Суповой набор или кусочки курицы — 500 г
Шампиньоны — 500 г
Сливки 35% — 100 мл
Крахмал — 50 г
Гренки (кубики) из белого хлеба — по вкусу
Мускатный орех тертый — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Приготовление:
1. Сварить бульон из супового набора или курицы.
2. Нарезать кубиками грибы. Добавить в бульон.
3. В отдельной посуде смешать небольшую часть бульона (около 100 мл) с крахмалом.
4. Вылить полученную массу в бульон и добавить сливки.
5. Добавить соль, перец и мускатный орех.
6. Продолжать варить еще 20 минут.
7. При подаче украсить свежей зеленью.
3. Суп с курицей и гренками
Ингредиенты:
Красная чечевица — 1 стак.
Вода — 2 л
Картофель — 4 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Сладкий желтый перец — 1 шт.
Куриное филе — 2 шт.
Сливки — 50 мл
Багет — 0,5 шт.
Растительное масло — для обжаривания
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Зелень — по вкусу
Приготовление:
1. Чечевицу промыть, залить водой и довести до кипения. Варить, снимая пену, пока чистится и нарезается крупными кубиками картофель. Нарезанный картофель добавить к чечевице.
2. Овощи нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.
3. Куриное филе нарезать тонкими ломтиками, посолить, поперчить и сбрызнуть растительным маслом.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обжарить тонко нарезанные кусочки багета и натереть их очищенной долькой чеснока.
5. Куриное филе обжарить до золотистого цвета. Не пересушить.
6. Когда овощи в супе будут готовы, добавить соль и приправы. Взбить суп блендером, затем влить сливки и еще раз взбить.
7. Готовый суп подавать с курицей, гренками и зеленью.
Приятного аппетита!
-
-
