Курица «По-тайски»
Кто отдыхал в Таиланде, думаю, с наслаждением вспоминает их известный жареный Рис по-тайски «Кау-Пад»
Ингредиенты:
1 столовая ложка кокосового масла
0,5-1 кг куриные бедра без кожи, нарезанные тонкими полосками
3 красных, оранжевых или желтых сладких перца, нарезанные также тонкими полосками
1 красный лук, разрезать пополам, вдоль и тонко нарезать
1 чайная ложка мелко измельченной апельсиновой корки
½ стакана свежевыжатого апельсинового сока
1 столовая ложка рубленого свежего имбиря
3 зубчика чеснока, измельченного
50-100 гр несоленого, поджаренного кешью
½ стакана нарезанного зеленого лука
8 до 10 листьев салата айсберг
Приготовление:
1. В воке или большой сковороде нагреть кокосовое масло на сильном огне.
2. Добавить курицу и готовить, перемешивая в течение 2х минут. Затем добавить перец и лук, готовить помешивая от 2 до 3 минут пока овощи не станут мягкими.
3. Выложите цыпленка и овощи на отдельное блюдо. Протрите вок бумажным полотенцем и налейте в него апельсиновый сок.
4. Варите сок около 3х минут. Затем добавьте имбирь и чеснок, мешая в течение 1 минуты.
5. В получившийся соус верните цыпленка и перец. Засыпьте оставшиеся ингредиенты — апельсиновую стружку, орехи кешью и зеленый лук.
6. Подавайте жаркое на листьях салата.
