Ингредиенты:
Для бисквита:
сливочное масло - 260 г
сахар - 2 стакана
сода - 2 ч.л. (погасить уксусом)
яйца - 6 шт. (взбить отдельно)
мука - 2 стакана
какао порошок - 6 ч.л.
Для крема:
молоко - 2 стакана
манная крупа - 3 ст.л.
лимоны - 2-3 шт. (натереть на мелкую терку, я использую измельчитель)
масло сливочное - 300 г
сахар - 1,5 стакана
Для глазури:
сметана - 8 ст.л.
сахар - 6 ст.л.
какао - 8 ч.л.
масло сливочное - 30-50 г
Способ приготовления:
Бисквит:
Сахар взбить со сливочным маслом, добавить по одному яйца, снова взбить. Добавить просеянную муку. Перемешать, разделить тесто пополам. В одну часть добавить какао. В обе части добавить гашеную соду, аккуратно перемешать.
Выпечь бисквиты, остудить, разрезать каждый бисквит пополам. В версии торта "Улыбка негра" какао добавляется во всё тесто.
Крем:
Сварить густую манную кашу, остудить. Измельчить лимон. Я сначала натерла цедру с лимонов, потом срезала белую часть, которая даёт горечь. Мякоть лимона без перегородок измельчила в измельчителе.
Сливочное масло взбить до пышного состояния с сахаром, добавить манную кашу, снова взбивать. На данной стадии крем густой. Влить лимонную массу, еще немного взбить, крем немного охладить.
Глазурь:
Размешать ингредиенты (кроме масла) и на огонь, дать закипеть, добавить кусочек сливочного масла, дать закипеть, охладить.
Коржи смазать кремом (можно не пропитывать, этот торт нужно делать заранее, чтоб пропитался кремом естественным путём), полить глазурью.
Дать пропитаться сутки. Украсить по желанию.
Приятного чаепития!
-
