Аргентинское сладкое карамельное лакомство
получится 1 чашка
Ингредиенты:
• 950 мл молока
• ½ чашки сахара
• ½ чайной ложки пищевой соды
• морская соль
Приготовление:
1. Смешать молоко, сахара, соду и соль в большой кастрюле. Поставить смесь на огнь и варить, не доводя до кипения и постоянно помешивая. Молоко станет немного гуще; затем оно свернется на время. Во время готовки оно опять станет более менее однородным.
2. Продолжая варить, постоянно перемешивать и соскабливать соус со сторон и углов кастрюли до тех пор, пока смесь не станет такой густой, как карамельный соус. Это может занять от 40 до 60 минут. Смесь станет особенно пенящейся на последних стадиях приготовления. Вылить смесь в термостойкую миску или банку. Немного остудить, затем попробовать и добавить соли, если это необходимо. Можно хранить в холодильнике максимум месяц.
Приятного аппетита!
