Рецепт:
Тесто. В глубокой миске растапливаем сливочное масло (2-3ст. ложки)
Вбиваем 1 яйцо
Просеиваем 3 стакана муки и смешиваем её с солью, содой (по 0,5 чайн. ложки), прибавляем муку к смеси масла с яйцом, размешиваем, добавляем 1 стакан кефира и вымешиваем густое тесто
Тесту даем настояться полчаса
Делим его на 2 части и катаем 2 пласта
Начинка. 0,5кг твердого сыра натираем на терке, добавляем зелень укропа, кинзы, несколько ложек сметаны и вымешиваем
Готовим хачапури. Пласт теста выкладываем в круглую форму, смазываем толстым слоем начинки
накрываем вторым пластом и соединяем края
Печем хачапури в духовке, включив средний огонь, 15-20 минут, пока не зарумянится. Достаем из духовки и сразу же смазываем сливочным маслом
