Бамия (ударение на "я") наверное самая простая азербайджанская сладость, требующая минимум продуктов. Бамия- восточная национальная сладость, родина которой является Шеки.
Рецепт и слова из интернета, фото мои.
Нам понадобятся:
Мука 2 стакана,
2 ст. кипяченной воды,
1 яйцо,
0,5 ч. л.сода,
шепотка соли
Для жарки:
растительное масло ( приблиз.1 стакан)
Для сиропа:
0,5 стакана сахара
1-2 ст.ложки меда
малюсенькая шепотка имбиря (можно и без него)
Для тесто
1. 2 ст муки+0,5 ч.л.соды+щепотку соли заливаем 2-мя стаканами кипятка и хорошенько размешиваем.
Минут через 5 добавляем 1 яйцо и замешиваем тугое тесто.
вот такая липкая масса получилось
2. Пропускаем тесто через мясорубку через насадку для сосисок или через специальную решетку. По идее здесь нужна специальная решетка с ребристыми краями чтоб жгутик теста по виду напоминал овощ бамию (окру).
3. Нарезаем жгутик на "пальчики" длиной с мизинец и обжариваем во фритюре из растительного масла без запаха до насыщенно золотистого цвета.
4. Откидываем на сито.
5. Готовим сироп - пол стакана сахара залить пол стаканом воды, варить до полного растворения сахара,
сироп
снять с огня добавить мед, имбирь и залить наши "пальчики". Оставить часа на 2 на полную пропитку. По-моему и 10-ти минут достаточно!
6. Откинуть на сито и готово к употреблению.
