Табуле (или табули) иногда называют «витаминной бомбой». Этот салат, распространённый на Востоке, содержит огромное количество витаминов и микроэлементов. Считается, что впервые он появился в Ливане и Сирии, но традиционным блюдом табуле считается в кухнях многих стран (арабской, марокканской, еврейской и других).
Ингредиенты:
Булгур (или кускус) – ¼ ст.
огурец – 1 шт.
помидор – 1 шт.
сладкий перец красный – ½ шт.
петрушка – 1 пучок
кинза – 1 пучок
укроп – ½ пучка
мята – несколько веточек
листья салата – 1 пучок
масло оливковое – 1 ст. л.
лимонный сок – 1 ст. л.
соль, специи – по вкусу
Способ приготовления:
1 Запарить булгур или кускус, залив его кипятком и оставив на 1,5 часа (до тех пор, пока вода не впитается).
2 Овощи мелко нарезать.
3 Зелень порубить.
4 С булгура слить оставшуюся жидкость.
5 Смешать булгур с овощами и зеленью.
6 Добавить соль, специи по вкусу.
7 Оливковое масло смешать с соком лимонным.
8 Заправить салат этой смесью и перемешать.
9 Выложить табуле на листья салата и сразу, пока всё свежее, подавать на стол.
