Восточная, пропитанная мёдом ореховая сладость из тончайшего теста, которая у многих ассоциируется с пляжем и набережной. Существует множество разновидностей той восточной сласти. Одна из них – пахлава хорезмская. Её готовят уже который век, и забытье пахлаве, несмотря на ее калорийность, не грозит – ни дети, ни взрослые не могут устоять против сочетания слоеного теста, орехов и меда. Ведь иногда так хочется побаловать себя и близких!
Ингредиенты:
мука пшеничная - 3 ст.
орехи грецкие очищенные или ядра арахиса - 150 г
мёд - 2 ст. л.
сливочное масло - 250 г
яйцо - 3 шт.
сахар – 100 г
масло растительное - 1 ст. л.
вода - 1 ст.
соль - ½ ч. л.
Способ приготовления:
1 Замесить тесто из муки и воды, посолить, накрыть полотенцем и выдерживать 30 – 40 минут.
2 Скатать тесто в жгут, разделить его на шарики и не трогать шарики еще 5 – 7 минут.
3 Раскатать из шариков круглые лепешки как можно тоньше.
4 Измельчить орехи, обжарить их.
5 Добавить к орехам сахар. Тщательно перемешать.
6 Смазать противень маслом, выложить на него лепешку и равномерно присыпать её орехами с сахаром.
7 Сверху уложить ещё одну лепешку и опять присыпать орехами, и так 8 – 10 слоев.
8 Оставить выложенную слоями пахлаву на противне на 20 – 25 минут.
9 За 5 – 10 минут до выпекания смазать взбитыми яйцами.
10 Сделать надрезы от центра к краям.
11 Выпекать при температуре 220 градусов 15 – 20 минут.
12 Растопить сливочное масло.
13 Вынуть противень, полить по линиям надрезов растопленным маслом.
14 Вернуть в духовку ещё на 15 – 20 минут.
15 Растопить мёд.
16 Готовую пахлаву залить по линиям надрезов разогретым мёдом.
