Дети нуждаются в большем количестве калорий и пищевых веществ, чем взрослые, в расчете на единицу веса. Значительная часть пищи в детском возрасте расходуется на образование и рост органов и тканей тела, поэтому недостатки в питании в этот период жизни человека сказываются наиболее неблагоприятно.
В детском возрасте происходит постепенное формирование систем, необходимых для усвоения пищи и выведения шлаков (созревание пищеварительной системы, становление функции печени и почек и др.). Соответственно этому, в зависимости от возраста ребенка необходимы изменения как в режиме питания, так и в технологии приготовления пищи.
Постепенно с возрастом расширяют набор продуктов, входящих в рацион ребенка, приближая его в подростковом возрасте к рациону взрослого человека.
В детском возрасте особенно важно обеспечить организм полноценными белками, витаминами, минеральными веществами, не допускать излишней калорийности питания, излишка жира, соли, сахара, а также обеспечить детский организм необходимым количеством пищевых волокон.
В детском возрасте формируются пищевые привычки, и неверно сформированные пищевые мотивации могут сохраниться на всю последующую жизнь, нанося вред здоровью.
Советы:
1. В возрасте 1-1,5 лет детей переводят с 5-разового на 4-разовое питание.
2. Мясо или рыба должны ежедневно входить в рацион детей. Обязательным компонентом питания являются молоко и молочнокислые продукты, овощи, фрукты, изделия из муки и крупяные блюда.
3. Предпочтительны в питании детей первых лет жизни говядина, телятина, нежирная свинина, куры, кролик, молодая баранина.
4.Сыр и сметану включают в рацион с 1,5 лет; сосиски, колбасы, сардельки детям не следует давать до 2 лет; гуся и утку — до 3 лет.
5. Легкое поджаривание пищи допустимо для детей с 1,5 лет; после 3 лет поджаривание используют шире.
6. В возрасте 1-1,5 лет от протертой пищи переходят к мелкорубленой, а с трех лет — в виде мелких кусочков и затем — к порционной пище.
7. В детском возрасте опасно не только недоедание или нехватка необходимых веществ в пище, но и избыточное питание. Организм ребенка, получающий излишние калории, приспосабливается к ним, накапливая больше, чем нужно, жировых клеток. Если это произойдет, излишние клетки в течение всей последующей жизни будут требовать у организма жир и подталкивать человека к потреблению излишка калорий. Более того, излишнее питание предрасполагает к аллергии и некоторым онкологическим заболеваниям. Следите за физическим развитием ребенка, не допускайте отклонения росто-весовых характеристик от нормальных.
8. Обратите внимание на включение в рацион девочек продуктов, поставляющих организму железо, необходимое для формирования эритроцитов — клеток красной крови. У мальчиков повышается потребность в цинке и витамине E.
9. Сладости — нередкая причина излишнего веса у детей. Они понижают аппетит к другим продуктам и создают неблагоприятные условия для получения с ними необходимого набора пищевых веществ. Следите за потреблением сладостей в разумных пределах, не давайте их перед едой. Обратите внимание на то, что сладости, оставаясь на зубах, способствуют развитию кариеса, если после их употребления не почистить зубы или не прополоскать рот.
10. Не рекомендуется давать детям первых лет жизни шоколад из-за его возбуждающего действия и возможности аллергических реакций на этот продукт.
12. Обратите внимание на соблюдение гигиенических правил при приготовлении пищи для детей.
13. Пищевые привычки детей во многом повторяют традиции питания, сложившиеся у родителей. Обратите внимание на то, соблюдаете ли вы правила рационального питания: нет ли в вашем рационе излишка животного жира, сахара, соли, избыточной калорийности, хватает ли в нем витаминов, пищевых волокон.
Растите здоровыми!
