(вариант блюда Chana Aloo Curry)
Ингредиенты
3 ст. л. растительного масла
База:
1 большой лук, нарежьте кубиками
2 больших зубчика чеснока, измельчите
2 ст. л. порошка карри
1 ч. л. мускатного ореха
1½ ч. л. паприки
2 ч. л. сухих листьев тимьяна (или 3 ч. л. свежих листьев)
1 ч. л. кумина
¾ ч. л. кайенского перца
½ ч. л. черного перца
Блюдо:
1½ стакана картофеля, нарезанного кубиками
400 г нута
400 г протертых томатов
2 стакана куриного бульона
2 стебля лука-шалот или зеленого лука, нарежьте ломтиками (зеленые и белые части)
2 ст. л. свежей петрушки, мелко нарезжьте (плюс еще для подачи)
Соль
Приготовление
Нагрейте масло в большой кастрюле или в очень глубокой сковороде на среднем огне.
Добавьте все ингредиенты базы и готовьте 3 мин, пока лук не станет прозрачным.
Добавьте картофель и готовьте еще 2 мин. Если специи начнут прилипать ко дну кастрюли, добавьте немного воды.
Положите нут, помидоры и куриный бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего и тушите в течение 15 мин, пока картофель не будет готов, а соус не загустеет.
Приправьте солью по вкусу, добавьте зеленый лук/лук-шалот и петрушку.
Подавайте с рисом.
-
