Слоеный хачапури в Грузии еще называют пеновани.
Если слоеное тесто у вас уже есть, то такие хачапури можно приготовить быстро, полчаса – и сочное, вкусное блюдо готово.
Слоеный хачапури
Рецепт:
Готовим слоеное тесто. 1 пачку (250г) замерзшего маргарина трем на крупной терке и перетираем с 3 стаканами муки, добавляем 2 яйца, быстро вымешиваем густое тесто и ставим на 2 часа охлаждаться
2. Готовим начинку. 500г сыра сулугуни, фета, моцарелла, или брынзы трем на терке, вбиваем 1 яйцо, 1ст. ложку растаявшего сливочного масла, вымешиваем, и начинка готова
3. Готовим хачапури. Тесто катаем не очень тонко, чтобы не порвалось, приблизительно 5мм, режем на квадраты, длиной около 15см каждая сторона
4. На каждый квадрат раскладываем начинку, 4 конца теста защипываем вверху над начинкой, смазываем желтком, раскладываем на листе, смоченном заранее водой, и ставим в горячую духовку
5. Печем на среднем огне около 20 минут, пока конвертики не подрумянятся
6. Такие хачапури можно есть и горячими, и холодными
