Ингредиенты для коржей:
- сахарный сироп – 100 мл.
- яйца куриные – 4 шт.
- разрыхлитель – столовая ложка
- мука – 75 гр.
- сахарная пудра – столовая ложка
- миндаль – 100 гр.
- шоколад – 50 гр.
- лимонный сок – пара столовых ложек
- сливочное масло – 120 гр.
Ингредиенты для начинки:
- сливки – 400 гр.
- свежие ягоды вишни – 600 гр.
- желатин – 10 гр.
- сахарная пудра – пара столовых ложек
Ингредиенты для украшения новогоднего торта:
- вишневый сок – 250 мл.
- сахарная глазурь – 1 пакетик
- сахарная пудра – пара столовых ложек
- миндаль
- шоколад
Рецепт приготовления новогоднего торта : Тщательно взбиваем сливочное масло с сахарным сиропом, затем добавляем яичные желтки, просеянную муку, натертый на крупной терке шоколад и разрыхлитель. И вновь все составляющие хорошо перемешиваем. Подготовленное тесто выливаем в форму для выпекания, предварительно постелив на ее дно бумагу, и помещаем в подогретый до 200 градусов духовой шкаф на полчаса. После того, как бисквит пропечется – достаем его, охлаждаем, и разрезаем вдоль на две равные части.
Пока коржи готовятся, мы, зря, не теряя времени, взбиваем яичные белки с сахарной пудрой. И в отдельной таре перемешиваем сливки с сахарной пудрой и, разведенным согласно инструкции, написанной на этикетке, желатином.
Берем один из коржиков и аккуратно раскладываем на нем вишню, затем выкладываем ¾ часть сливок и закрываем вторым коржом. Ставим в холодильник охлаждаться.
В то время пока коржи прохлаждаются и пропитываются, мы занимаемся подготовкой украшений для торта. Перемешиваем вишневый сок, глазурь и сахарную пудру, массу доводим постепенно до кипения, продолжаем варить минуту, затем снимаем с огня. У нас получилась глазурь, которой необходимо покрыть аккуратно торт и оставить на 25 минут охлаждаться.
После застывания глазури мы занимаемся краями торта – намазываем их взбитыми сливками и осыпаем рубленым миндалем. Украшаем торт из остатков сливок и отправляем его на полчаса в морозильную камеру.
Достаем шоколад, разламываем его, и растапливаем на водяной бане, затем выливаем его в пергаментный кулек, срезаем кончик, после чего украшаем торт.
