Ингредиенты:260 г муки
350 г сахара
85 г натурального несладкого какао-порошка
2 чайные ложки соды
1 чайная ложка соли
2 больших яйца
180 мл молока
240 мл растительного масла
120 мл ликера Бейлис
180 мл кипятка
1 чайная ложка ванильного экстракта
Крем:
500 г сливочного масла, комнатной температуры
1200 г сахарной пудры
75 мл ликера Бейлис
Шоколадный ганаш:
150 г темного шоколада
90 мл сливок 30%1. Подготовить три формы диаметром 20 см, застелить пергаментной бумагой в нижней части и смазать бока. Разогреть духовку до 150 градусов.
2. Поместить все сухие ингредиенты в большую миску и объединить.
3. В другой миске смешать яйца, молоко, растительное масло ликер Бейлис, соединить с сухими ингредиентами и хорошо перемешать.
4. Соединить воду (кипяток) и экстракт ванили и перемешать, медленно влить в тесто и хорошо перемешать.
5. Разделить тесто равномерно по формам и выпекать около 32-34 минут, или пока зубочистка не выйдет с несколькими влажными крошками.
6. Достать коржи из духовки и дать им остыть в течение приблизительно 10 минут, затем переложить на решетку и дать полностью остыть.
7. Взбить масло до светлой и пышной массы.
8. Медленно добавить 1/2 стакана сахарной пудры, смешивая до получения однородной массы между каждым добавлением сахарной пудры.
9. Добавить 4 столовые ложки Бейлиса в глазурь и перемешать до получения однородной массы.
10. Медленно добавить оставшуюся сахарную пудру, перемешивать до получения однородной массы между каждым добавлением сахарной пудры.
11. Добавить дополнительно ликер Бейлиса в глазурь,по мере необходимости, чтобы получить однородную консистенцию.
12. Для того, чтобы собрать торт, использовать большой зазубренный нож, чтобы выровнять верх торта, чтобы сделать их плоскими.
2. Поместить первый слой на сервировочное блюдо.
3. Нанести около 240 г глазури и разровнять.
5. Накрыть вторым слоем торта, а затем еще 240 г глазури.
6. Накрыть третьим слоем торта.
7. Покрыть верх и бока торта оставшейся глазурью. Чтобы получить гладкую поверхность.
8. Шоколадный ганаш, поместить нарезанный шоколад в миску.
9. Нагреть сливки почти до кипения, затем залить шоколадную стружку. Накрыть миску пленкой в течение приблизительно 5 минут.
10. Смешать шоколад до получения однородной массы.
11. Используя ложку, полить шоколадный ганаш вниз по сторонам торта.
12. Украсить глазурью по краю торта.
13. Распределить оставшийся ганаш в центре торта.
14. Поместить торт в холодильник.
15. Хранить накрытым при комнатной температуре в течение 24 часов.
16. Подавать при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
-
-
