Автор: Анжела Сон
ИНГРЕДИЕНТЫ
Компот персиковый - 1 банка
Фрукты для украшения.
Для бисквита:
(диаметр формы 20 см)
яйца - 4 шт,
сахар - 125 г,
мука - 125 г,
ванильный сахар - 1 чайная ложка
Для крема:
сливки (33-35%) - 500 мл
сахарная пудра - 2-3 столовые ложки
Приготовить классический бисквит
выложить на решетку и дать остыть.
Остывший бисквит накрыть салфеткой или бумажным полотенцем и дать вылежаться при комнатной температуре 8-12 часов (тогда при пропитке сиропом бисквит не будет размокать и крошиться при нарезании).
Крем.
Охлажденные сливки влить в миску. Взбивать на низкой скорости миксера, пока они не начнут густеть. Когда на поверхности сливок начнут оставаться следы от лопастей миксера (сливки в этот момент еще не держат форму и следы тут же заплывают), увеличить скорость миксера до средней и добавить сахарную пудру.
Продолжать взбивать до тех пор, пока от лопастей не начнет оставаться четкий рельеф (в конце взбивания увеличить скорость миксера до максимальной).
Персики вынуть из банки (сироп понадобится для пропитки коржей), 3- 4 половинки оставить для оформления, остальные персики нарезать на маленькие кусочки и перемешать с кремом.
Сборка торта.
Бисквит разрезать на 3- 4 коржа.
Бисквитный корж выложить на блюдо и пропитать сиропом от компота.
Выложить часть крема и равномерно распределить на корже.
Уложить второй корж, пропитать сиропом и смазать кремом и т.д.
Покрыть поверхность торта сиропом и оставшимся кремом.
Украсить поверхность торта ломтиками персика и фруктами.
** чтобы фрукты на поверхности торта не подсыхали, советую залить их прозрачным желе для торта
Перед подачей охладить торт и дать ему пропитаться.
Приятного вам чаепития!
