ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Белки – 4 шт;
● Соль – щепотка;
● Сахарная пудра – 300 г;
● Просеянная пшеничная мука — 2 ч.л.;
● Белый винный уксус – 1 ч.л.;
● Малиновое варенье – 3 ч.л.;
● Свежая или замороженная малина – 125 г (если свежей ягоды у вас нет, можно использовать любой джем);
● Лимон – ½;
● Сливки – 300 мл; для декора: листики свежей мяты, ягоды.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Взбейте миксером белки в крепкую пену, когда она станет устойчивой, аккуратно добавьте немного сахарной пудру, сок лимона, муку и уксус.
2. Расстелите на противне бумагу для выпекания и из взбитых белков столовой ложкой сформируйте на ней круг.
3. Поставьте белки в разогретую до 120С духовку на 2 часа. По прошествии этого времени выключите духовку, но не спешите доставать безе, оно должно постоять там еще примерно полчаса.
4. В блендере измельчите свежую или размороженную малину (сахар по вкусу).
5. Взбейте сливки.
6. Охлажденное безе покройте сливками, украсьте малиновым пюре, вареньем, ягодами и листиками мяты, чтобы торт походил на Новогодний венок.
В качестве украшения можно использовать клубнику, вишни и зерна граната. Если в процессе приготовления безе потрескалось, не расстраивайтесь, а просто закройте некрасивые места взбитыми сливками.
Важный момент: украшайте торт непосредственно перед подачей к столу, чтобы Безе сохранило свою структуру и не растаяло от сладкого сиропа.
