?Ингредиенты:
Основа:
сливочное масло – 168 г
сахар – 350 г
яйца – 3 шт.
лимонный экстракт ( Как приготовить лимонный экстракт —ниже) – 1 ч. л.
мука – 300 г
разрыхлитель – 10 г
соль – 1/2 ч. л.
молоко – 180 мл
свежевыжатый апельсиновый сок – 1/2 ст.
Начинка из клюквы:
свежая или замороженная клюква – 336 г
сахар – 200 г
апельсиновый сок – 1/3 ст.
Глазурь:
сахарная пудра – 1/2 ст.
вода – 2 ч. л.
лимонный сок – несколько капель
?Рецепт апельсиново-клюквенного торта:
1. Смешать в миксере масло и сахар до образования крема. Добавить яйца и лимонный экстракт
( ?— Лимонный экстракт :
1. С помощью ножа или овощечистки порежьте корку лимона на дольки.
Тщательно удалите белую мякоть.
2. Оставьте сушиться на тарелке внешней стороной вниз на 3-4 дня.
3. Высушенные дольки, измельчите в блендере до состояния муки.
Лимонный экстракт готов!)
2. Добавить разрыхлитель и соль, затем, перемешивая, медленно всыпать муку, добавить молоко и апельсиновый сок.
3. Получившееся тесто залить в противень (Не забудьте проложить бумагу для выпечки!). Выпекать 22-25 минут на 190 градусах. Готовность можно проверить с помощью зубочистки: тесто внутри не должно налипать на нее.
4. Когда тесто будет готово, вытащить его и оставить остывать минут на 10. Сверху посыпать сахарной пудрой и перевернуть, накрыв разделочной доской. Таким образом удастся вытащить корж, не повредив его.
5. Снять бумагу для выпечки и разделить корж на 3 равных части.
6. Теперь приготовим начинку: Высыпать в кастрюльку клюкву, сахар, добавить апельсиновый сок. Варить на среднем огне примерно 10 минут, пока начинка не загустеет. Остудить.
7. Положить на тарелку первый слой. Распределите по поверхности коржа половину клюквенной начинки. Сверху положите второй слой коржа. Выложите оставшуюся начинку.
8. Положите последний корж и оставьте торт в холодильнике минут на 10-15.
9. Глазурь: Смешать в миске сахарную пудру, воду и лимонный сок. Глазурь должна быть немного жидкой.
10. Достаньте торт из холодильника и полейте сверху глазурью. Дайте глазури схватиться.
11. Сверху можно украсить дольками апельсинов или мандаринов.
-
-
