Блюдо азиатской кухни, поэтому будьте готовы к тому, что некоторые ингредиенты будет тяжело найти в наших магазинах! Но в скобках у нас указаны возможные замены и способы приготовления экзотических соусов, так что при желании можно преодолеть эти трудности!
Ингредиенты
Маринад:
3 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рисового уксуса
1 ст. л. коричневого сахара
Жаренные овощи с курицей:
450 г куриных грудок, мелко нарежьте
Растительное масло
½ лука, нарежьте
1 красный болгарский перец, нарежьте
2 ч. л. тертого имбиря
4 зубчика чеснока, измельчите
1 стакан стручкового гороха, концы обрежьте
Панировка:
1 стакан муки
3 ст. л. крахмала
½ ч. л. соли
По ¼ ч. л. молотого имбиря, порошка чеснока, кумина, перца
2 яйца
Имбирный соус Хойсин:
3 ст. л. соуса Хойсин
3 ст. л. азиатского сладкого соуса чили
3 ст. л. кетчупа
2 ст. л. яблочного уксуса
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. воды
1 ст. л. коричневого сахара
½ ч. л. соуса Sriracha или больше по вкусу (рецепт
1 ч. л. крахмала
Для подачи (по желанию):
Зеленый лук
Кешью
Приготовление
Перемешайте вместе ингредиенты маринада. Положите к нему курицу и маринуйте 30 мин при комнатной температуре (до 6 часов в холодильнике).
Перемешайте все ингредиенты имбирного соуса Хойсин в средней миске. Отложите.
Перемешайте все ингредиенты панировки кроме яиц.
Слейте излишки маринада от курицы. Добавьте к курице яйца и равномерно распределите по ней. Затем вытащите курицу, давая маринаду и яйцам стечь и переложите курицу в миску с панировкой. Равномерно покройте панировкой.
Нагрейте 3 ст. л. (или больше, если хотите получить более хрустящую курицу) растительного масла в большой сковороде.
Положите курицу в сковороду в один слой (возможно придется жарить ее по партиям) и обжарьте кусочки до готовности. Вытащите.
Протрите сковороду. Нагрейте 1 ст. л. масла в теперь уже пустой сковородке на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте в течение 2 мин. Положите красный перец, горох, имбирь и чеснок, жарьте в течение 1 мин.
Перемешайте соус и добавьте его в сковороду. Готовьте на медленном огне, пока соус не загустеет. Верните курицу.
Украсьте блюдо зеленым луком и кешью, подавайте с рисом.
-
