-Кальмары — 3-4 шт
-Имбирь — 1 см
-Перец чили — 1 шт
-Красный лук — 1/2 шт
-Чеснок — 3 зубчика
-Болгарский перец — 1/2
-Оливковое масло — 2 ст.л.
-Сахар — 1 ст.л.
-Кунжтное масло — 1 ст.л.
-Устричный соус — 2 ст.л.
Приготовление:
1.Для начала подготовим кальмары. Договоримся, что у нас уже очищенные (и размороженные) .Возьмите 3-4 тушки на человека. Обсушите их полотенцем. Порежьте их пополам, чтобы получится квадратные куски. Затем, переверните кусочки и с внутренней стороны сделайте надрезы сеточкой. Здесь главное не перестараться, чтобы кусочки остались целыми, мы лишь надрезаем эти полоски на глубину 1/3. Почему мы делаем это с внутренней частью, там прослойка грубее и мы её как бы разрушаем, так кальмары будут нежнее.
2.Затем порежьте кальмары на кусочки 3х6 см или 3х3 и сложите в отдельную тарелку.
3.Мелко порубите имбирь. Кусок примерно 1-1,5 см.
4.Дальше перец чили.
5.Половинку красного лука и три зубчика чеснока.
6.Наконец половину болгарского перца очистите от семян и нарежьте брусками в 2х2 см.
7.Разогрейте на сковороде растительное масло (лучше оливковое, 2 ст.л.) до момента, пока оно почти начнет дымить.
8.Всыпьте все овощи и обжаривайте минуту-полторы, до появления сильного аромата.
Добавьте кальмары и перцы. Обжаривайте ещё минуты 2-3. За это время кальмары не успеют стать резиновыми.
9.В самом конце добавьте белый сахар (1 ст.л.), кунжутное масло (1 ст.л.) и устричный соус (2 ст.л., можно заменить соевым).
10.Подавайте с рисом, лепешками или ешьте как самостоятельное блюдо
Приятного аппетита!!!
