Ингредиенты:
1.5 кг куриных крылышек (около 20 штук)
1/2 стакана муки
1/2 стакана крахмала
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка перца чили
Сладкий имбирный соус:
1 стакан воды
1/2 стакана тонко нарезанного свежего имбиря
1/2 стакана коричневого сахара
1/4 стакана уксуса
1/3 стакана мёда
4 столовые ложки соевого соуса
2 чайные ложки семян кунжута (по желанию)
Процесс приготовления:
Разделите куриные крылья на две части – непосредственно крылышко и костную часть.
Обмойте холодной водой и обсушите с помощью бумажных полотенец.
В большой миске смешайте курицу со смесью муки, крахмала, соли и перца. Тщательно перемешайте, каждый кусочек мяса должен быть покрыт мучной смесью.
В большой глубокой сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла, чтобы полностью поместить слой крылышек.
Проверьте готовность температуры масла для жарки, сбрызнув немного мукой – если мука всплывёт и появятся пузырьки – значит температура подходящая, можно жарить крылышки.
Обжаривайте около 15 минут. Если крылья не полностью погружены в масло, то переверните каждое крыло и обжаривайте одинаковое количество времени.
Достаньте крылья из масла и поместите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Для приготовления соуса смешайте все указанные ингредиенты в небольшой кастрюльке, кроме кунжутных семян.
Кипятите на медленном огне до тех пор, пока лишняя жидкость не испарится, а сам соус приобретёт тёмный цвет и густую тягучую консистенцию.
Теперь необходимо обжарить крылышки второй раз.
Поместите их в кипящее масло и обжаривайте ещё около 5 минут. Или до образования рямуной хрусятщей корочки.
Снова выложите на бумажные полотенца.
Смешайте крылышки и соус в большой посуде. Тщательно перемешайте, чтобы соус покрывал каждый участок крылышка.
Посыпьте кунжутными семечками и подавайте к столу.
Приятного аппетита! :)
