Ингредиенты:
Для теста:
2 столовые ложки масла ги
1 стакан воды
1 стакан цельнозерновой пшеничной муки
1 стакан обычной муки
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки сахара
Для начинки:
200 г зеленой чечевицы
90 г любого твердого сыра без сычужных ферментов или копченого тофу
50 г рукколы
50 г укропа
1 чайная ложка асафетиды
1 чайная ложка кардамона
щепотка мускатного ореха
черный молотый перец и соль по вкусу
А также:
2 лавровых листа
5 горошинок душистого перца
мелко нарезанная любая зелень для украшения
Инструкция приготовления
Промытую чечевицу залейте холодной водой и оставьте на ночь.
В миске смешайте все сухие ингредиенты для теста, затем добавьте воду и масло ги, снова перемешайте и замесите тесто. Дайте тесту отдохнуть минут 15.
Тем временем в блендере смешайте чечевицу с зеленью, сыром и специями. Начинку можно слегка обжарить на масле.
Раскатайте тесто и слепите пельмешки.
В кастрюлю с кипящей подсоленной водой положите лавровый лист, душистый перец и пельмешки. Готовьте, пока они не всплывут (минут 7-10).
Шумовкой переложите пельмешки на блюдо, полейте маслом ги, посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью и подавайте.
@try_veg
@try_veg
