Состав продуктов:
Для маринада: Масло оливковое - 1/4 стак.
Соевый соус - 1/4 стак.
Коричневый сахар - 1/3 стак.
Красный перец (хлопья) - 1/2 ст. л.
Чеснок (зубчики) - 4 шт.
Свежий имбирь - 2 ст. л.
Пашина - 1 кг.
Китайская лапша - 450 г.
Кунжутное масло - 1 ч. л.
Зелень салата - 1 кг.
Тертая капуста - 2 стак.
Красный и желтый перец - по 1 шт.
Консервированный горошек - 2 ст. л.
Морковь тертая - 2/3 стак.
Зеленый лук, кинза, мята - по 1/4 стак.
Маринованный имбирь - 1/4 стак.
Поджаренный кунжут - 2 ст. л.
Для заправки: Рисовый уксус - 1/3 стак.
Масло оливковое - 1/4 стак.
Свежий имбирь и сахар - по 2 ст. л.
Манго - 1/2 шт.
Кунжутное масло - 1 ч. л.
Лайм для сока - 2 шт.
Соль - щепотка .
Приготовление:
Подготовьте мякоть говядины - пашину и ингредиенты для маринада.
Смешайте 1/4 стакана оливкового масла, столько же соевого соуса, треть стакана коричневого сахара, 1/2 ч. ложки красного перца, 2 ложки измельченного имбиря и 4 зубчика мелко нарезанного чеснока. Поместите мясо, надрезанное по диагонали в маринад и оставьте мариноваться в холодильнике на 2 часа.
Приготовьте лапшу, смешайте с 1 ч. ложкой кунжутного масла.
Подготовьте овощи для салата, нашинкуйте капусту, остальные овощи нарежьте соломкой.
Поместите в миску с весенней зеленью, добавьте кинзу, мяту и зеленый лук, посыпьте поджаренным кунжутом. Перемешайте и поставьте в холодильник, пока будете готовить соус.
Для соуса взбейте в блендере мякоть половины манго, треть стакана оливкового масла, четверть стакана рисового уксуса, по 2 ч. ложки сахара и тертого имбиря, сок из 2 лаймов, 1 ч. ложку кунжутного масла и щепотку соли. По желанию добавьте масло чили.
Поджарьте мясо на хорошо разогретом гриле по 5-7 минут с каждой стороны.
Дайте отдохнуть 15 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками под углом.
Начните сборку салата. Лапшу полейте небольшим количеством соуса и перемешайте.
Треть салата выложите на тарелку, добавьте ломтики маринованного имбиря. Затем выложите слой лапши и сверху выложите треть салата. Повторите слои маринованного имбиря и лапши. Сверху посыпьте салат поджаренным миндале, кешью или арахисом.
По краю блюда выложите ломтики обжаренного мяса.
