Ингредиенты:
Гвоздика
Корень имбиря молотый
Кардамон
Корица
Кумин (зира)
Мускатный орех
Перец черный
Перец чили
При этом гвоздику и кардамон необходимо истолочь в ступке до порошкообразного состояния. К полученной смеси специй добавить соль, чеснок, пропущенный через терку и горчицу (я брала дижонскую).
Для курицы тандури:
Куриные голени — 6–8 шт.
Натуральный йогурт — 300 г
Тандури — 4 ст. л.
Сок — 1/2 лимона
Зеленый лук — небольшой пучок
Для кабачков в соусе:
Небольшие кабачки — 3 шт.
Подсолнечное масло — 4 ст. л.
Панировочные сухари — 3 ст. л.
Тертый сыр — 150 г
Сливки 22% — 300 мл
Прованские травы/мускатный орех — по 1/2 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Сначала займемся соусом для курицы. Для этого тандури перемешать с натуральный йогуртом, добавить лимонный сок и измельченный зеленый лук.
2. Куриные голени обмазать полученным соусом, выложить на пергамент.
3. Выпекать при 180°C 30–40 минут — до темно-золотистой корочки.
4. Теперь пришло время готовить кабачки. Порезать их крупными кубиками.
5. Выложить в форму для запекания, посолить, посыпать примерно 1/3 тертого сыра и панировочными сухарями и сбрызнуть маслом.
6. Выпекать около 30 минут или больше — до полной готовности. При необходимости периодически помешивать. Для соуса перелить сливки в кастрюлю и на мелком огне довести до кипения. После этого добавить тертый сыр, соль, специи и варить еще минут 5, до загустения.
7. Готовые кабачки перемешать с полученным соусом.
