Ингредиенты:
Тесто:
200 гр. - печенье шоколадного
120 гр. - сливочного масла, растопленного
Чизкейк:
500 гр. - перетертого творога
300 гр. - натурального густого несладкого йогурта
4 ст. л. - лимонного сока
7 ч. л. - желатина
150 гр. - сахарной пудры
1 пакет - ванильного сахара
200 гр. - черники
150 гр. - малины
2 - средних персика (можно использовать консервированные персики)
Кроме того:
250 мл - жирных сливок 33%
2 ч. л. - сахарной пудры
фрукты и ягоды - для украшения
Приготовление:
1. Растопить сливочное масло.
2. Печенье измельчить в блендере.
3. Соединить растопленное сливочное масло и печенье, перемешать. Масса переложить в круглую разъемную форму 22 см или 20 см, застеленную пергаментной бумагой.
4. Растворить желатин в 1/3 стакана теплой воды.
5. При помощи миксера установленного на средней скорости, взбить вместе перетертый творог с йогуртом, лимонным соком, сахарной пудрой, сахаром, ванилином.
6. Перемешать желатин с 4 столовыми ложками творога и затем соединиться с остальной массой, тщательно перемешать.
7. Творог разделить на 3 части.
8. Половину ягод черники измельчить в блендере и добавить в одну из порций творога. Засыпать ягоды и перемешать.
Поставить смесь в в холодильник или морозильную камеру на короткое время, чтобы дать загустеть. Затем переложить его на корж из печенья, выровнять и отправить в холодильник, для застывания.
9. Очистите персики и нарезать на кусочки. Добавить их во вторую часть творога и смешать. Затем переложить смесь на слой черники, холодильник (или на короткое время в морозильник), для застывания.
10. Половина малины измельчить в блендере и протереть через сито. Малиновый мусс добавить в третий творог, добавить оставшиеся малину и перемешать.
Массу малины выложить на массу персика, выровнять и отправить в холодильник на несколько часов.
11. Достать чизкейк из холодильника, осторожно снять обод формы.
12. Взбить охлажденные сливки с сахарной пудрой и украсить ими чизкейк. Перед подачей украсить верхнюю часть торта свежими фруктами.
Приятного аппетита!
