Йогурт – что это такое?
Дело в том, что многие люди почему-то считают натуральный йогурт аналогом классического кефира – в эту путаницу немалый вклад внесли производители. Йогурт – название популярное, и только благодаря ему цена продукта становится выше, так что в кефир научились добавлять фрукты, красители, ароматизаторы, а на упаковке стали писать, что это йогурт, присоединив к нему какое-нибудь привлекательное «мультяшное» название. Остальная же информация идет настолько мелким шрифтом, что потребители особо не разбираются, и кладут красивый стаканчик в корзину.
Кефир заквашивают совсем по-другому – для его производства необходимы кефирные грибки, а для производства настоящего йогурта нужно 2 вида молочнокислых бактерий - Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus.
Натуральный йогурт никак не должен быть сладким – он и без этого очень полезен и вкусен. Обычно его производят из обезжиренного молока – это йогурт 1,5%-ной жирности, и он не очень калориен – всего около 57 ккал в 100 граммах. Кроме белка, йогурт содержит легкоусвояемые углеводы и жиры, органические кислоты; витамины – А, С, группы В (8 витаминов); минералы – кальций, натрий, магний, калий, фосфор, серу, хлор, цинк, железо, марганец, медь, йод, селен, хром, фтор, молибден, кобальт.
А теперь о том, как с помощью йогурта можно похудеть – такой продукт для этих целей можно считать идеальным.
Живой натуральный йогурт можно есть на завтрак каждый день, с фруктами или овсяными хлопьями – кишечник будет работать прекрасно. Кроме того, натуральным йогуртом можно заправлять салаты, и готовить с ним соусы и запеканки, используя его вместо сметаны, и тем более вместо майонеза, который никак нельзя назвать диетическим и здоровым продуктом питания.
Что касается йогуртовой диеты, то её меню может быть разным, но, как правило, обязательным является употребление 500 г йогурта в сутки – можно делить его на 4 порции. Перед тем, как есть йогурт, надо выпивать по полчашки тёплого зелёного чая, а все дневное меню может состоять из свежих фруктов (кроме дынь, арбузов, винограда и сладких груш), овощей, сухофруктов, ягод и отварного мяса (рыбы). Пить можно, кроме зелёного, чёрный чай, яблочный, вишнёвый, гранатовый, грейпфрутовый и апельсиновый соки, минеральную и обычную чистую воду без газа.
Йогурт может включаться и в состав блюд, и примерное меню может быть таким.
На завтрак – полчашки чая, желе с йогуртом и ягодами, гранатовый сок (1/2 стакана).
На обед – холодный суп на йогурте со свежими огурцами, рубленой свежей зеленью и оливковым маслом; 100 г отварного мяса и любой разрешенный сок (1/2 стакана).
На полдник – салат из помидоров, заправленный йогуртом, минеральная вода; на ужин – отварная спаржа, заправленная йогуртом и стакан любого сока.
Другой вариант йогуртового меню.
Завтрак: йогурт (150 г), фрукты (100 г), сухофрукты (30 г), сок (100 г).
Обед: йогурт (150 г), отварное мясо (100 г), салат из огурцов и помидоров, сок (100 г).
Полдник – овощной салат с йогуртовой заправкой; ужин – йогурт, тушёные овощи и сок.
Продолжительность йогуртовой диеты – до 10 дней, а повторять её можно не раньше, чем через 2 месяца.
На йогурте также можно устраивать разгрузочный день: в течение дня, в 5 приёмов, можно съесть 500 г йогурта, а также пить воду, настой шиповника, травяной и зелёный чай.
-
