Услышав слово курабье, практически каждый может представить сладость и рассыпчатость этого красивого лакомства, которое обычно формуется в виде небольших простых цветочков, в центре которых располагается капля яркого джема/повидла/конфитюра, имитируя тычинки настоящего цветка.
Ингредиенты
Мука – 1,1 кг;
Масло сливочное (63%) – 700 г;
Сахарная пудра – 300 г;
Белок куриного яйца – 2 шт.;
Корица – 1 ч. л.;
Джем абрикосовый – по вкусу (примерно, 2 ст. л.)
Пошаговое приготовление печенья курабье
Сделаем сахарную пудру.
Масло при комнатной температуре должно стать достаточно мягким, эластичным.
Смешаем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой.
Отделим белки от желтков.
Соединим белки со сладким маслом.
Всыплем просеянную муку.
Вымешаем однородное тесто.
Последний подготовительный штрих – ароматизация теста корицей.
Вымешаем наше песочное тесто еще раз.
Тесто размещаем в кондитерском мешке с подходящей насадкой для формовки.
Отсаживаем из мешка печенья в форме цветков на деко с пергаментом.
Украшаем их серединки абрикосовым джемом.
Выпекаем каждый лист по двенадцать минут при 200 градусах.
Охлаждаем печенье на листах.
Охлажденное печенье выкладываем в блюда и подаем. Наслаждайтесь!
