- Ингредиенты:
Бисквит:
3 больших яйца,
1/3 стакана сахарной пудры,
1/2 стакана муки для сдобы,
3 столовые ложки какао.
Мусс:
500 г. клубники (свежей или мороженой (разморозить),
250 г. сливочного сыра,
сахарная пудра по вкусу,
3/4 чашки жирных сливок (36%),
5 чайных ложек желатина (растворенного в 1/3 стакана горячей воды).
- Как приготовить:
Бисквит:
Какао и муку просеять через сито. Отделить белки от желтков. Белки, поместите в миску, взбейте до жестких пиков, и в конце добавьте сахар. Взбейте желтки, смешайте с мучной смесью, осторожно введите взбитые белки и перемешайте лопаткой. Перелейте тесто в форму диаметром 18 см. Выпекать в предварительно разогретой до 165°С духовке в течение 35 минут.
Мусс:
Клубнику пюрировать блендером. Слегка взбейте сыр с сахарной пудрой. Отдельно взбейте сливки (охлажденные). Соедините сливки с сыром и клубничным пюре. Добавьте распущенный и слегка охлажденный желатин. Тщательно перемешайте и отправьте в холодильник на некоторое время, чтобы немного загустел.
Разрежьте остывший бисквит на 3 коржа, нанесите мусс. Верхний корж полейте шоколадной глазурью (100 г. тёмного шоколада, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка молока).
Украсьте торт клубникой.
